روغن پالم که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی باعث افزایش زمان ماندگاری محصولات می شود در سال های اخیر به یکی از مباحث داغ سلامتی تبدیل شده .
این روغن که از میوه ی درخت نخل به دست میاد ارزان قیمت بوده و سبب عدم تغییر طعم و مزه ی مواد غذایی و ایجاد بافت ترد در اون ها میشه.. توجه نمایید که استفاده از مقادیر کم این روغن (حدود 9 الی 12 گرم در روز در کوتاه مدت خطری برای سلامتی در پی نخواهد داشت .
اما به دلیل حجم بالای استفاده از اون در انواع محصولات مانند شکلات، لبنیات، خمیردندان، رژلب ها و روغن های سرخ کردنی توجه ها به اون جلب شده است.
طبق گفته ی سازمان ایمنی غذایی اروپا دلایلی بر سرطانزا بودن این ماده در دما های بالاتر از 200 درجه ی سانتی گراد وجود دارد و مصرف بالای آن می تواند مشکلات قلبی و عروقی متعددی را منجر شود.
